После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями.

ну, начинается сами над собой издеваться будем? я тут где то видел рецепты, как найду, скину.

Ага У меня где-то дома был рецепт лагмана, до дома доползу, положу!
ДАЙТЕ РЕЦЕПТ ПЛОВА!!!! особенно такого который готовят в самых замухрыжных кафешках ташкента!!!

это самый обычный рецепт, только немного пережарь поджарку, я один раз дома жене помогал делать, она мне доверила следить за временем пока была с ребёнком, ну я и забыл про это время, у меня морковка и всё остальное подгорела, но в итоге получился уличный плов

О... да... что может быть прекрасней!

Tak...nu i chie eto tvorchestvo..s fotografiiami?A..?priznavaites...gospodinm KOZKO eto tvoi idei...?

Eto uze ne nostalgia poluchaetsia , a otkritii mazohizm!!!!!!!!!!!!!

KSTATI O " PTICHKAH">> esli uz tut zagovorili o receptah to mozet kto znaet recept chak-chaka?Budem vesma priznatelni za informaciu...A to tut daze sprosit ne u kogo..vrode vse vse znaut a tolkovo nikto ne mozet skazat...

у меня был гдето, завтра покопаюсь, найду

NU ia ne sumnevalasia...!I vse z u tebe est ,priam beskrainiiaia kladavaia !!!ZDUUUUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!!(ochen kushat hochetsia...vkusnenkoe

Nu chto do podrobnostei tak eto mozno,a vot tonkosti....eto tolko na meste ,pri neposredstvennom tak skazat kontakte s predmetom prigotovlenia,,ved vse znaut,,VOSTOK- delo tonkoe...

KSTATI NU I GDE OBESCHANNII RECEPT CHAK_CHAKA>>>>?

Вкусный чак-чак.

Сначала готовим тесто:

Возьми:
- 3 стакана (250 мл) муки;
- 5 яиц.

1.Яйца разбить в кастрюлю и размешать.
2.Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто.
3.Накрыть тесто слегка влажной марлей (для предотвращения образования корочки),
закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час (можно больше) для набухания.

Обжариваем кусочки теста (получаем типа "хворост"):

1.Отделить кусок от теста, раскататать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на лапшу
сечением 3х3 мм длиной 30-40 мм и обжарить во фритюре, подходящими порциями,
до образования золотисто-соломенного цвета (для фритюра можно использовать
растительное рафинированное масло). Готовые "хворостинки" сложить в большую
кастрюлю или таз т.к. объем "хвороста" получится 7-8 л.
2.Повторять п.1 до полной обработки теста.

Варим сироп:

Возьми:
- 1 стакан меда;
- 1 стакан сахарного песка.

На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар,
помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться.

Соединяем компоненты (получаем вкусный чак-чак):

1.Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой.
Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать.
2.Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая
плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму,
отвечающую Вашим эстетическим вкусам.
Еще 2 способа сформировать смесь:
1) смочить руки холодной водой;
2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом.
3.Посыпать сверху сахарной пудрой.
4.Нарезать чак-чак на куски и употреблять с чаем
Удачи!

Для ЧАК-ЧАК нужно:5 свежих яиц,около 50 гр молока,чуть-чуть,соли,соды,мука около 500 гр.В посуде взбить яйца,с солью с содой.Добавить молоко,просеянную муку,вымесить не очень крутое тесто,дать отдохнуть.Разделить на 4 части тесто, так будет удобнее раскатывать.При раскатывании надо по немногу сыпать на тесто муку,тесто не будет прилипать.Тесто раскатать не слишком тонко, иначе при жарке тесто может быстро сгореть.Тут самое главное ,что бы после жарки,жаренный "хворост"был легким и воздушным.И так раскатонное тесто разрезать на полоски ,а затем на коротенькие полосочки.Жарить на масле на медленном огне,до золотистого цвета.Вынуть хворост,разложить на бумажн салфетки, чтобы лишний жир стек.И так со всем тестом..
Продолжаем.. Весь обжаренный хворост надо положирь в большую глубокую посуду.
Далее нужно сварить сироп.Для этого нужно около 400-500гр хорошего меда,около 50-80 гр сахара.Нужно положить в глубокую посуду,поставить на средней огонь и варить.Тут самое главное не переварить.Если переварить вкус полчится горьковатым.Если сироп тянется как нитка,то сироп готов.Сразу же в горячем состоянии надо влить в хворост.Также можно половинки орешков обмакнуть в сироп,затем украсить поверх чак-чак,ну это по желанию.
После вливания сиропа нужно сразу же тщательно все перемешать(я 2-мя кулнрн.лопатками перемшиваю).После того как весь хворост покрыть сиропом,можно укладывать на ляган или в другую посуду.При укладыванию ,что бы не липло к рукам нужно смачивать холодной водой.

сам главное пробу то пришли пожалста

DEN KATTA RAHMAT!!!!!!!!!!!teper samoe glavnoe naiti vremia dlia osuschestvlenia etoi vkusniatini!!!budem staratsia!!!

(я 2-мя кулнрн.лопатками перемшиваю).TAK TI ESE I SAM EGO DELAESH>>>>?NU VSE UBIL NA POVAL!!!!!!!!!!!!!!!!!

obiazatelno!kak toko sdelau srazu svistnu zaedesh probu snimat pochetnim gostem ,tak chto gotovsii.........

ну ну, ловлю на слове

[quote=Den76,Mar 14 2006, 16:24]
ну ну, ловлю на слове

[/
quo S UDOVOLSTVIEM!!!!!!!!

ну как?

da ia ese ne delala nado vremeni mnogo svobodnogo ,v vihodnie postaraus,tak chto ne dumai o rezultatah uznaesh pervim!!!

ждёмс

VSE BOLSHE NE MOGU<POBEZALA V SUPER_MARKET ZA INGRIDIENTAMI <BUDU DELAT PRIAMO SEICHAS!!!! a s zavtrashnego dnia dieta!!!

A eto vam shurpa,vkusnaiaaaaaaaa.....chto b ne zabivali

Nu a lagman ia dumau nikto ne zabival....

Шурпа

1 кг бараньей лопатки
2 болгарских перц

2 моркови
2 луковицы
4 картофелины
6 помидоров
соль, перец, зира
Баранину, обязательно с костями, порезать на куски. Залить холодной водой и поставить на огонь. В процессе варки снимать пену. Болгарский перец крупно порезать. Баклажан, морковь, цукини и картофель нарезать кусочками или дольками среднего размера. Помидоры освободить от кожицы, крупно порезать. Через 1 час варки добавить в суп перец, затем - остальные подготовленные овощи. Специи добавить по вкусу, но обязательно соль, перец и зиру. После этого, как правило, шурпа варится еще 20-30 минут. Если баранина молодая, то все варится не более 1,5 часов, если старая, то до 2 часов.

nemnozko ekzotiki....

VSE>SVERSHILOS!!!I vrode daze poluchilos,zahodite k nam na chak-chak!!KOZKO NUMBER 1!!!

VESHESTVENNOE DOKAZATELSTVO>>>(edinstvennoe chto polenilas ochen melko rezat...nu nicho vkus ot etogo ne postradal!)

i vot tak....(vse az dishat trudno ...za vse 15 let naelas,,,a zavtra vse dieta

My s tvoim mujem seichas lybuemsya na etot chak chak[attachmentid=451][attachmentid=451][attachmentid=451]
Do pyatnizu hot ostanetsya cheta ya v pyatnizu vecherom probu s nimu

Ура! я тебя поздравляю! если честно, то я это рецепт из инета вычитал, сам по нему не делал ничего, так как мне легче, я от Ташкента недалеко, и мне периодически сюда присылают чак-чак, патыры, казы, и т.д., даже лимоны ташкентские. раньше самсу и шашлык ребята отправляли, но сейчас прилёты из Шереметьево в Домодедово перенесли, и далековато стало ездить, так что тут покупаю, а так раньше прям с тандыра в самолёт, и через 4 часа мы тёплую ещё самсу ели, с жиром, правильную слушай, судя по фото ты там чак-чак наготовила на всю Грецию слушай, а там с казаном я чё то лицо не разглядел, это Яник или Рус плов готовили?

NU VOT!!!Ti OPIAT ZA SVOE??/ LADNO S CHAK_CHAKOM SPRAVILIS <NO VOT GDE Z IA TANDIR DLIA SAMSUSHEK VOZMU>>>?TI OB ETOM PODUMAL?VIHOD ODIN <TEBE CHEREZ 4 CHASA IZ TASHA A TI NAM , TUT PODUMAESH VSEGO 2 CHASA!!!!!Tak chto plov i shashlik moi uzbechata ne huze delaut,a vot samsu s kozi vse ,zdems....

A naschet pohoz...DA>>>Ochen pohoz ochennnn...... ti moih rodstvennichkov pozailusta ne obizai!!!ne trogai shurina,kakov ni est a on rodnia...!!!

Так, Ден, мы к тебе с Фридманом в гости записываемся! Если я его конечно выцеплю... А так я первый!

A mena s soboi vozimete???)

Заходите к нам на огонёк ,
пела скрипка ласково и так, нежно .....

Приходите все, всем рад буду!

ЗДРАСТВУЙ ИРЭНА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Рус! ты это чего? теперь по всем темам будешь так бегать? а не легче письмо написать?

ne otvechALA ........IJE OTVETILA [attachmentid=454]

Denis ya chak chak vchera el [attachmentid=455] [attachmentid=455] [attachmentid=455]

а я казы в пятницу вечером 2 большие палки привезли, сегодня утром уже всё доел. казы просто супер. в Ташкенте один мужик есть, у него самые вкусные казы. за раз полпалки залетает просто на ура

оооо, я знаю одного мужика по Софийской, казы у него просто супер!!!! Во рту тает!!!!!!!!! Не казы, а мечта просто!!!!!!!!!!!
Греки, давайте дергайте в Ташкент, хоть наедитесь нашего, вкусьненького

OPIAT ZA SVOE!!!!!!!!!

Lolka my je uje dogovorilis!Budem kushat UZBEKSKIY PLOV,SAMSA,KAZY........no v Moskve

Софийская отдыхает по сравнию с этими казами уж это то мне поверь. что касается пожрать, я всё самое лучшее знаю

о, Денис! давно хотела спросить тебя - как ты жингаль делаешь? тесто в смысле?

да я тесто не делаю. я лаваш тонкий покупаю и всё вкус в итоге вообще не отличишь.

Эх!!! как хорошо, что мы армяне!